Um queijo curado com no mínimo 40
dias de cura. Queijo curado, de pasta
semi-dura ou semi-mole, untuosa
ligeiramente amarelada com olhos
pequenos. Forma cilíndrica regular,
com bordos não definidos. Crosta
maleável de início, passando a dura,
inteira, bem formada, lisa de cor
amarelo palha a amarelo-torrado, a
acastanhado, cor não homogénea.
Sabor e aroma acentuados, ligeiramente acidulado e doce lácteo, torrado.
Preço por unidade.
Peso médio por queijo- +/-850gr.
