FICHA TÉCNICA

Identificação

Nome: Vinho Branco Doc Beira Interior 2018

Denominação de Origem: Beira Interior

Produzido e Engarrafado por: Quinta das Senhoras Lda. Marialva 

Factores de qualidade

Clima: Temperado a Mediterrâneo

Solo: Granítico a xistoso

Casta: Viosinho e Gouveio

Tecnologia Vitícola

Tipo de Plantação: Densidade de 3500 a 4000 pés por hectare

Tipo de Poda: Cordão bilateral

Tipo de condução: monoplano vertical ascendente

Rendimento por hectare(ton./ha):5 ton. de uvas por hectare

Tecnologia Enológica

Tipo: Clássica de bica aberta com ligeira maceração pré-fermentativa

Parâmetros analíticos

Teor alcoólico: 14 % v/v

Acidez volátil: 0,32 g/L

Acidez Total: 5,86 g/L

Extracto seco: 21,4 g/L

Açúcares redutores: 0.7 g/LpH: 2.97

Prova organoléptica

Aspecto: Brilhante cristalino

Cor: Citrino palha com nuances esverdeadas

Aroma: Fresco e muito elegante com notas cítricas aliadas a nuances de flor de laranjeira, tília e fruta de polpa branca. 

Sabor: Demonstra agradável expressão de mineralidade, requinta-da textura, frescura e equilíbrio com notável volume de boca, final longo e elegante.

Aptidões

Deve ser servido à temperatura de 12ºC a acompanhar pratos de carnes branco, peixes gordos e frutos do mar, ou simplesmente em bom convívio. É um vinho que poderá ser guardado por mais 5 anos.

Quantidade1000 L

Enólogo

Carlos Silva