VINAGRE

O agente principal transformador do vinho em vinagre, com a presença de ar, chama-se micoderma aceti dando-se assim à transformação do álcool em acido acético. Uma temperatura entre os 30-32° favorece o trabalho desta levedura. Um grau de álcool em volume transforma sensivelmente um grau de acido acético. Este vinagre foi produzido a partir de vinhos sãos e a sua acidificação decorreu em ambiente adequado e de forma inteiramente natural durante 10 anos em madeira de carvalho. Os invulgares 10° de acidez total que apresenta, são o resultado desse processo moroso e constitui a base do seu excelente aroma e sabor.

O agente principal transformador do vinho em vinagre, com a presença de ar, chama-se micoderma aceti dando-se assim à transformação do álcool em acido acético.  Uma temperatura entre os 30-32° favorece o trabalho desta levedura.  Um grau de álcool em volume transforma sensivelmente um grau de acido acético.  Este vinagre foi produzido a partir de vinhos sãos e a sua acidificação decorreu em ambiente adequado e de forma inteiramente natural durante 10 anos em madeira de carvalho.  Os invulgares 10° de acidez total que apresenta, são o resultado desse processo moroso e constitui a base do seu excelente aroma e sabor.

O agente principal transformador do vinho em vinagre, com a presença de ar, chama-se micoderma aceti,  dando-se assim à transformação do álcool em acido acético.  Uma temperatura entre os 30-32° favorece o trabalho desta levedura.  Um grau de álcool em volume transforma sensivelmente um grau de acido acético.  Este vinagre foi produzido a partir de vinhos sãos e a sua acidificação decorreu em ambiente adequado e de forma inteiramente natural durante 10 anos em madeira de carvalho.  Os invulgares 10° de acidez total que apresenta, são o resultado desse processo moroso e constitui a base do seu excelente aroma e sabor.