Vinagre de Vinho Moura Alves 50cl

O agente principal transformador do vinho em vinagre, com a presença de ar, chamase " MICODERMA ACETI" dando-se assim à transformação do álcool em acido acético. Uma temperatura entre os 30-32° favorece o trabalho desta levedura. Um grau de álcool em volume transforma sensivelmente um grau de acido acético. Este vinagre foi produzido a partir de vinhos sãos e a sua acidificação decorreu em ambiente adequado e de forma inteiramente natural durante 10 anos em madeira de carvalho. Os invulgares 10° de acidez total que apresenta, são o resultado desse processo moroso e constitui a base do seu excelente aroma e sabor.

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