Queijo curado com no mínimo 40 dias de cura. De pasta semi-dura a semi-macia, com poucos ou alguns olhos pequenos e irregulares distribuídos na
massa, de cor branca-mate. Queijo de forma cilíndrica, regular, com bordos
definidos, a crosta dura, inteira, bem formada, irregular, de cor não homogénea entre amarelo torrado a acastanhado , com a possibilidade de ter
manchas mais claras e mais escuras. Sabor e aroma acentuado.
Preço por kilo.
Peso médio por queijo- +/-800gr.
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